_{Crédit Photo : Alexandre Frisou}

Un projet porté par Mélanie DEHEAULME

« Caviste sommelière passionnée »

Après avoir travaillé quelques années dans le domaine de l’architecture, elle a ressenti le besoin de s’épanouir dans un domaine qui la passionnait réellement. Attirée par l’univers du vin, elle entreprend une reconversion professionnelle il y a quelques années.

Mélanie a suivi une formation avec le célèbre sommelier Franck Thomas, qui lui a permis d’approfondir ses connaissances et sa compréhension du vin. Par la suite, elle a eu la chance de travailler plusieurs années aux côtés de Bruno Quenioux à la cave Philovino à Paris, ou elle a acquis une expérience précieuse et intense.

Originaire de l’Ile de la Réunion, elle a décidé de revenir sur ses terres natales pour y créer sa propre cave à vins. Avant son retour, elle a pris le temps de rencontrer la plupart des vignerons et vigneronnes avec lesquels elle collabore aujourd’hui. Touchée par leur amour, leur respect et leur passion pour leurs terroirs et leurs vignes. C’est cette générosité et cette énergie qu’elle souhaite transmettre aux Réunionnais.

Dans sa cave, Mélanie prend soin de choisir méticuleusement les cuvées qu’elle propose. Chaque vin sélectionné à une histoire à raconter et est choisi pour éveiller les papilles et les cœurs des clients. Le fil conducteur de la cave : la lumière, la minéralité, le terroir, l’énergie et le vivant !

Au-delà de l’aspect gustatif, Mélanie souhaite offrir à ses clients une expérience plus profonde et sensorielle. A travers le vin, elle invite ses clients à voyager, à accueillir, à se laisser aller, afin de percevoir le message du vin.

Pour atteindre cet objectif, en plus de son travail en tant que caviste, elle anime des ateliers dégustation sur différentes thématiques, une fois par mois. Ces ateliers sont axés sur la dégustation en pleine conscience, où les participants sont invités à explorer et à se connecter à l’essence même du vin. Elle offre ainsi à ses clients une expérience unique et enrichissante.

Mélanie Deheaulme est donc une caviste passionnée qui met tout son cœur et son expertise au service de ses clients. Sa cave est le reflet de sa passion pour le vin et le désir de partager des découvertes gustatives et émotionnelles.